“一斤开心果赶上买两只鸡了”

一斤赶上买两只鸡了”，网友直呼买不起，有店主无奈：干了快 30 年炒货，从没见过开心果能贵到这个地步。

最近，关于山姆、开市客等超市开心果限购的话题引起网友热议，社交平台还冒出一批 “开心果黄牛”，帮人代购山姆开心果，一袋加价二三十块倒手。

与此同时，不少消费者反映，街边炒货店的开心果同样贵得吓人。有读者告诉潮新闻记者：“起初还以为是店家趁机宰人，连着逛了好几家才反应过来，开心果价格正在一起疯涨。”

10 月 20 日，潮新闻记者跑了好几家杭州炒货店，又问了供应链上的商家，得到的反馈较为一致：受主产地减产和国际地缘局势影响，国内开心果价格已经站在高位，后面恐怕还要继续涨。

那 “一斤赶上买两只鸡” 的说法，真不是句玩笑话。杭州下沙邹记飞龙炒货店的店主邹飞龙，家里做了快三十年炒货生意，说起这事直摇头，说自己从没见过开心果能贵到这个地步。店里现在卖两种开心果，个头小点的 78 块一斤，大个的 88 块一斤，已经比临安山核桃小果还贵了。

涨价这事，他手里有本明白账。年初大号的开心果还卖 60 块一斤，后来调过一次涨到 65 块，到了八月中旬备货炒货季，批发价又明显抬头。按现在的进货成本，卖 88 块一斤扣掉损耗基本只能保个本。他管开心果叫 “小金果”，说再涨下去，顾客就更难接受了。

货架上其他坚果还停在原地。碧根果、夏威夷果、巴旦木都是 48 到 58 块一斤，跟 88 块的开心果摆一块儿，差价一眼就看得出来。不只杭州这样，北京一家干果店老板也说，近几个月开心果从 69 块一斤涨到了 79 块；有位做了 18 年坚果生意的人，进货价都到了 70 块一斤，去年这时候才 50 块上下。

拱墅区夹城巷的周记炒货店更狠，精选特级开心果已经涨到 140 块一斤。店主周师傅说，这波涨幅接近三成，行情是品质越好、进货单价越高，有时候加价还不一定拿得到好货。体育场路那边一家炒货店的开心果，也卖到 88 块一斤。

价格一上来，销量就往下掉。邹飞龙说，单价涨了近三成，销量直接减半。他也矛盾，不卖吧市场有需求，卖吧价格不好、量又卖不动。

最难受的是拿开心果做菜、做甜品的人。下沙、萧山一带，秋冬季是办婚宴、周岁宴的高峰，开心果炒时蔬是常见菜。一位本地乡厨说，一斤开心果都能赶上买两只鸡了，喜宴上哪还用得起，现在菜单里开心果慢慢被碧根果、夏威夷果顶替，要求高的东家干脆换成山核桃仁，差不多的成本还更有排面。

做果酱批发的商户也说，年初高品质开心果果酱一公斤 180 块左右，现在一公斤涨了 50 块。甜品店却不敢跟着涨价，一位产品负责人说，价格一涨消费者可能就不买了，最后还是亏。南京一家手工冰淇淋店老板，常买的开心果果仁八月份一下子从 69.9 涨到 109.9 块一斤，他只能把开心果口味从一周四五天减到一两天。

那价格到底为啥狂飙？邹飞龙解释，开心果主产地在美国、伊朗、土耳其，国内只在新疆、甘肃零星种一点，产量跟需求差得远，市面上的货九成五以上靠进口。今年美国加州主产区赶上极端高温，果实大面积减产、品质也下滑；伊朗那边又遇国际局势紧张，运费跟着涨，2025 年收成本来就不好，2026 年冲突再升级，物流贸易通道更乱，货从第三国倒腾进来，成本一层层加上去。

更不巧的是，这几年开心果被彻底带火了。前两年 “迪拜巧克力” 在网上爆火，把全球吃开心果的风潮带起来，星巴克、瑞士莲、DQ 这些国际品牌，国内喜茶、茉酸奶也都抢着上开心果口味，连百事都出了开心果巧克力味可乐。消费场景越铺越广，原料就越紧俏。

往后怎么走？多数商家心里没底，但普遍觉得 “只会涨不会跌”。临近年末，开心果是家里团聚的刚需年货，节日需求一释放，价格只会更坚挺。也有炒货店主盼着，这两年夏威夷果国产化以后价格稳了、品质也不输进口货，就希望开心果也能慢慢走这条路。